ОБЛАСТНАЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ ГАЗЕТА
№ 8, 18.02.2011            т. 8 (831) 468-57-45
Учредитель (соучредители): правительство Нижегородской области, Законодательное Собрание Нижегородской области.
полосы газеты:   | 1| 2| 3| 4| 5| 6| 7| 8| 9| 10| 11| 12| 13| 14|
Русская печь

«Мачо» со «Щитом рыцаря»

День защитника Отечества, или, точнее, день всех мужчин 23 февраля, и женский день 8 Марта, пожалуй, праздники не менее почитаемые и уважаемые, чем Новый год. А потому и готовиться к ним – обдумывать меню, закупать продукты, – следует заранее. При этом обязанности по кухне будет справедливо поделить по-братски – 23 февраля шеф-поварами назначаются женщины, а вот 8 марта – мужчины. Чтобы и тем и другим было чуть легче сотворить праздничный стол, предлагаем несколько рецептов оригинальных и необычных блюд.

Любой праздник порождает в умах женщин разброд и шатание. Основные вопросы, которые одолевают: что приготовить, чем удивить близких и друзей? Если же вести речь конкретно о Дне защитника Отечества, то хочется, чтобы меню получилось тематическим, чисто мужским. И почему бы не включить в него солдатскую кашу? Конечно, обойдемся без топора, а добытые солдатом у жадной хозяйки крупа, масло, соль пригодятся...

Каша победная...

Пшено тщательно промыть, последний раз – в горячей воде. Варить в небольшом количестве воды. Как только оболочка крупы нарушится, воду слить, добавить свежего кипятка, а еще лучше подсоленного молока. Варить до готовности. Пока каша доходит до нужной кондиции, мелко порезать луковицу и 150 граммов копченой грудинки, все это пережарить, подавать на стол вместе с кашей.

...и солдатская

Засыпать в кастрюлю стакан перловки, добавить в два раза больше воды. Очистить среднюю картошину, разрезать на мелкие кусочки и положить в кастрюлю. Когда каша будет готова, заправить ее сливочным маслом.
Сама по себе каша не будет служить украшением праздничного стола, зато эту функцию без проблем способны взять на себя салаты.

Салат первый

Он носит название «Щит рыцаря». Необходимо взять 300 граммов отварной печени, банку красной фасоли, 3 яйца, морковь, луковицу, 2 соленых огурца, перец болгар­ский, ржаные сухарики, майонез.
Печень порезать, смешать с фасолью. Порезанный лук и натертую на крупной терке морковь обжарить на растительном масле. Огурцы порезать, все ингредиенты перемешать, заправить майонезом. Выложить салат широкой полосой в форме щита на большом плоском блюде. В центр положить сухарики. Отделить яичные белки от желтков, натереть на мелкой терке. Желтком обсыпать салат по периметру и в центре, остальное украсить белком. Перец порезать соломкой, выложить на «щите» узор. Кстати, вместо обжаренных моркови и лука можно добавить корейскую морковку и красную луковицу. Это для тех, кто любит поострее.

«Футбольный мяч»

Понадобятся 2 банки рыбных консервов (сайра, тунец, горбуша), 2 картофелины, 2 помидора, луковица, перья зеленого лука, 2 яйца в салат и 3 – для украшения, маслины, майонез.
Консервы размять, картошку и помидоры порезать, два яйца потереть. Лук нарезать и ошпарить кипятком. Все перемешать, залить майонезом. Выложить в глубокую тарелку, придать форму мяча, точнее, одного его бока. Натереть на мелкой терке белки, посыпать ими салат. В форме шестиугольника выложить маслины. Перья зеленого лука послужат футбольным полем.

Закуска

Несомненно, это блюдо покорит любого мужчину, если уж не вкусовыми качествами, то названием «Мачо» наверняка. Для него понадобятся колбаса копченая – 100 г, брынза – 200 г, крупные помидоры – 2 штуки, половинка лимона, масло растительное или оливковое – 100 г, зелень укропа, петрушки.
Сначала нужно сделать заправку. Для этого мелко порубить зелень, смешать ее с растительным маслом и соком лимона. Колбасу порезать соломкой, брынзу – кубиками, помидоры – кольцами толщиной не менее 1 см. На кружок помидора выложить колбасу, кубики брынзы, залить заправкой.

Жаркое с черносливом

Закуски и салаты, конечно, хорошо, но одними ими сыт не будешь. Не зря же говорят, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. А значит, самое время подавать горячее. Мясо с картошкой. Что может быть лучше? Первое – вообще беспроигрышный вариант, второе – из-за нынешнего неурожая и заоблачных цен на картофель еще чуть-чуть, и он станет исключительно праздничным блюдом.
Итак, нужно взять килограмм картошки, 500 г говядины, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, столовую ложку томатной пасты, чернослив - 20 штук, соль, перец по вкусу.
Мясо порезать кусочками, поперчить, натереть солью, обжарить. Сложить в керамический горшочек или другую посуду, которую можно поставить в духовку. Залить водой так, чтобы мясо было полностью закрыто, сверху – тонко порезанный лук, измельченный чеснок, томатная паста. Отправить в духовку минут на 40. Потом добавить картофель, чернослив, посолить и тушить еще минут 20.

Из истории праздника
До революции в российской армии у каждого полка были свои праздники, регулярно устраивались армейские парады, приуроченные к тем или иным славным победам российского воинства. Образовавшаяся в 1918 году Красная армия считала днем своего рождения 23 февраля, именно тогда была одержана первая победа над германскими войсками под Нарвой (шла Первая мировая война). В 1946 году Красная армия была переименована в Совет­скую. Но праздник все равно остался.
Сначала с ним поздравляли только тех, кто к воинской службе имеет непосредственное отношение, – кадровых военных, ветеранов боевых действий... Но постепенно 23 февраля переросло в день всех мужчин – от самых маленьких до самых стареньких. В настоящее время праздник носит статус государственного, 23 февраля является официальным выходным и носит название День защитника Отечества.



Ищите вдохновенье в авокадо

То, что женщины со своей задачей – приготовлением торжественного стола, посвященного мужскому дню, - справятся блестяще, сомневаться не приходится. Теперь очередь представителей сильной половины человечества обосноваться в царстве кастрюль и сковородок. Конечно, бытует мнение, что лучшие повара – мужчины. Скорее всего, так оно и есть. Но без постоянной практики они чаще всего губят на корню имеющиеся зачатки кулинарных талантов. Так что если самые отчаянные из мужчин все же решатся приготовить изысканный ужин, одно их стремление можно приравнять к подвигу, а уж если из затеи что-нибудь получится, имеет смысл к награде представлять. Чтобы мужчинам было чуть легче ориентироваться в разнообразном мире блюд, «Русская печь» предлагает три рецепта. Всего три, зато каких!

«Сладкая женщина»

Само название салата способно подарить виновницам торжества радость и хорошее настроение, а если они еще узнают перечень ингредиентов, которые входят в его состав, то праздник пройдет на ура.
Что же понадобится для «Сладкой женщины»? Банка консервированных кальмаров, яблоко, огурец, сладкий перец, половинка лимона, 2 яйца, майонез и авокадо.
Готовить начнем именно с авокадо. Фрукт надо очистить, вынуть косточку и нарезать небольшими кусочками, сразу полить лимонным соком. Добавить нарезанный огурец, перец, яйца, кальмары. Почистить и порезать на кубики яблоко. Посолить и помазать майонезом.

Индейкины ножки

Успех салата закрепим горячим. Для этого потребуются голени индейки, перец, соль, чеснок, сушеные травы, сыр и слоеное тесто.
Ножки индейки хорошенько натереть специями и солью, ножом сделать несколько углублений в мясе, положить туда по кусочку чеснока. Пусть голени промаринуются в течение двух часов. Когда отведенное время истекло, отправить ножки в духовку запекаться. Сыр порезать тонкими ломтиками. Слоеное тесто раскатать (кстати, его можно купить в магазине), разрезать на полоски. Минут через 40 голени вынуть, дать остыть. На ножки положить кусочки сыра, обмотать этот «бутерброд» полосками теста, получится что-то похожее на мумию, и снова в духовку – запекаться до готовности. Главное, следить за тем, чтобы тесто не пересохло. Перед подачей на стол мясо аккуратными кусочками срезать с костей, так его будет гораздо удобнее есть.

Фруктовый салат

Финальным штрихом призван служить десерт. Фруктовый салат довольно прост в исполнении, так что практически любому мужчине приготовление блюда по силам.
Потребуются 2 банана, 2-3 апельсина, 2 яблока, 3 ст. ложки грецких орехов, сок половинки лимона, 2 ст. ложки сахарного песка.
Подготовленные яблоки и апельсины нарезают тонкими ломтиками, бананы - кружочками, добавляют сахарный песок, лимонный сок, измельченные орехи и перемешивают. Сверху на салат можно положить взбитые сливки.

Откуда пришел женский день?
Представляете, до 1918 года, до перехода на новый календарь, Международный женский день приходился на 23 февраля и назывался Днем борьбы за права женщины. Поводом для выбора даты по­служила проведенная в начале ХХ столетия чикагскими женщинами демонстрация. Дамы, уязвленные неблагодарностью мужчин, их отношением, вышли на улицы города и, громыхая кастрюлями, ведрами, тазами, добивались наделения их такими же правами, какими обладают мужья. В тот день многие мужчины остались голодными.
Спустя несколько лет Клара Цеткин предложила проводить подобные акции ежегодно по всему миру. Со временем начавшееся активно движение сошло на нет. А праздник остался. И теперь каждый год в один и тот же день - 8 марта - женщина может чувствовать себя женщиной.


По сообщениям наших корреспондентов
фоторепортаж
фоторепортаж
анекдот дня
 
предсказания
 
полезные советы